Una verdad que nuestras abuelas siempre supieron +Fotos
Graciela Vanessa González | Alimentación ConCiencia ________________ El pasado 28 de Mayo se celebró el día Mundial de la Nutrición y desde diversas instituciones en todo el mundo se generó el momento más oportuno del año para divulgar información y análisis al respecto. Recordé una anécdota que me pasó el diciembre pasado preparando hallacas en casa. Invité a una amiga a cocinar, estábamos muy emocionadas por revivir la tradición, yo le comenté que quería hacerlas con ingredientes lo más cercano a lo que usaban nuestros abuelos. Cuando ella comienza a poner lo que trajo arriba del mesón, me dice: –¡Mirá el aceite compré! Es el mejor–, mostrando el litro con orgullo, ese famoso de etiqueta verde con un gran maíz, y que suele ser más caro que el resto. –Venecia, pero yo tengo la empella–, le respondí sacándola de la nevera como si fuera un tesoro. –Es grasa de cerdo, la misma que seguramente usaba tu bisabuela antes de que el aceite vegetal fuera norma, o más bien “sinónimo de s...